Веган-неделя: окрошка

Автор: Анна Ягода
29.06.17
2496
Рецепты
За последние несколько лет вегетарианская кухня смогла не только ярко заявить о своем существовании, но одновременно покорить рестораны и домашние кухни. Наличие в меню бургеров из гороховых котлет, соевого или кокосового молока в кофе, стало привычным делом для гастрономической культуры нашего города.
На этой неделе мы покажем вам, что вегетарианство совсем не является синонимом лишения себя любимых блюд, это лишь поиск альтернативных вариантов и новых взглядов на привычную пищу.
Разобраться в этом нам помогла команда компании Биофам, распространяющая продукты для здорового образа жизни. С их помощью мы составили пять рецептов полноценного меню, которое удивит своими вкусовыми ощущениями даже тех, кто уже давно знаком с «зеленой» кухней. 

Веганская окрошка

Все составляющие окрошки сохранены с заменой на веганский аналог или продукт близкий по вкусовым свойствам и консистенции. Кто не знает, что блюдо вегетарианское  – никогда об этом не догадается. Хороший вариант освежающего и сытного приема пищи в жаркое лето.

Время приготовления: 15 минут. 

Ингредиенты:

  • Квас ржаной на хмелевой закваске – 1 л
  • Картофель отварной в кожуре – 5 шт.
  • Огурец – 2-3 шт.
  • Редис – 3-4 шт.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Колбаса веганская – 300 г
  • Зелень укропа, петрушки, лук, соль – по вкусу

Заправка для окрошки:

Способ приготовления:

  • Картофель остужаем и очищаем от кожуры. 
  • Все остальные ингредиенты крошим, режем и смешиваем в миске. Из авокадо удаляем кость, чистим от кожуры. 
  • Выкладываем в тарелки, заливаем охлажденным квасом, заправляем постным майонезом или смесью кокосового молока и лимонного сока

Совет: в очень жаркую погоду положите в окрошку несколько кубиков льда.

Не менее интересные и аппетитные рецепты веган-недели:
Нутовые котлеты Коктейль красоты и здоровья Хрустящие сырные конвертики

 

Рубрики: Рецепты
Комментарии
авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Комментариев нет, будьте первыми!

Нажимая кнопку «Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий», я даю своё согласие на обработку моих персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ «О персональных данных», на условиях и для целей, определенных Политикой конфиденциальности.