Есть и худеть

Бабуля как всегда встречает фирменными пирожками? Вечер, украшенный тазиком оливье, перестает быть томным? В классном ресторане в Тбилиси обнаруживается длинный список специалитетов? Ситуаций, когда мы за столом забываем, как говорить «нет», может быть много, и вы с ними прекрасно знакомы, иначе бы не читали этот текст. Невероятно, но средства, чтобы стирать гастрогрешки не потом и кровью в спортзале существуют – они блокируют усвоение калорий, например, одно из таких и называется «Блокатор калорий», выпускает его компания Nutrilite. Производитель обещает: если вы съедите перед едой таблетку, то 500 ккал не усвоятся, и в их числе простые сахара (любимые конфеты!), а происходит это благодаря ингибиторам α-глюкозидаза. Но так как диетологи относительно этого препарата высказываются противоречиво, мы призываем использовать другие методы.

1. Немного заранее перед пиром на весь мир выпейте воды (теплой, с лимоном – той, которая для вас комфортна), чтобы пробудить систему пищеварения, подготовив ее к работе.

2. При обжорстве человек часто испытывает дискомфорт, связанный с ферментативной недостаточностью: хоть желудок с поджелудочной и работают вовсю, переварить всю поступившую пищу у организма не получается. Именно поэтому в такой ситуации принято принимать Мезим, ведь это не что иное, как ферменты поджелудочной железы: липаза, протеаза, амилаза. Но подкинуть ферментов, если свои не справляются, вы сможете, употребив натуральные живые продукты. Например, яблоко или зеленый салат/коктейль.        

3. Есть определенная структура питания, которую важно знать. В первую очередь принято съедать салат из сырых овощей и зелени – энзимы, которые содержатся в них, помогают переварить как сами эти продукты, так и то, что вы употребляете следом. Заменить обозначенных друзей вашего пищеварения сможет и смузи из каких-либо зеленых ингредиентов. Далее можно подавать любое блюдо. Вообще стоит придерживаться правила: сырое + термически обработанное, и тогда вы будете всегда себя отлично чувствовать после приема пищи. Третьим пунктом традиционно идет десерт. Почему? Все дело в гликемическом индексе. У десертов он значительно выше, чем у блюд, содержащих белки и жиры. Поэтому, если вы съедите десерт на голодный желудок, в крови резко повысится уровень сахара, организм распределит глюкозу в депо (глюкоза хранится в трех депо: печень, мышцы и подкожно-жировая клетчатка), а излишек отложит в виде подкожного жира. Если же десерт съедать после хорошего обеда, уровень сахара в крови будет подниматься постепенно, а значит, организм не станет паниковать и придумывать, куда ему этот сахар пристроить.   

Настасья Чевичело – нутрициолог, консультант гастрономических проектов по составлению меню, health coach, автор курса лекций «Популярная нутрициология»:

«Представляете, как быстро будущее к нам пришло! Раньше мы смотрели фильмы, в которых богачи на праздниках пили рвотное, чтобы съесть больше сладостей, и вот пожалуйста – уже появились первые аналоги. Нам как будто говорят: не работайте со своей проблемой, просто ешьте больше: вот вам таблетка. Так воспитывается общество потребителей. Прежде чем объедаться – оглянитесь, подумайте, зачем вы это делаете? Что за чувство вины у вас перед бабушкой, что вы считаете себя обязанными съедать все, что она приготовила? У старшего поколения другая психология, они пережили голодное детство, поэтому им хочется всех накормить. Но всегда можно найти компромисс: попросить приготовить то, что для вас является привычной едой. Используете пищу в качестве вознаграждения? Некоторых приучили к этому с детства, вознаграждая за что-то не любовью, а едой. В результате человек себя не любит и продолжает кормить, а это подмена понятий. Еда – одно из самых доступных удовольствий, и чтобы это изменить, необходимо перевоспитать нравы. Вместо того чтобы устроивать трапезу после удачной сделки, можно поехать покататься на лыжах или сходить в кино. Все дело в привычке».