Кушать подано: молодые шеф-повара, которым есть, чем удивить

Автор: Overtime.life
11.12.18
2272
5 минут чтения
ЕдаГид
Возраст не является помехой, если человек действительно талантлив.
Очень часто в новостях можно увидеть статьи о том, что молодые и талантливые актеры (такие, как знаменитая ирландка Сирша Ронан) номинированы на Оскар уже в третий раз, или что ресторан, открытый молодым шеф-поваром, получил престижные три звезды из категории Мишлен.
Повара – это люди, которые готовы вновь и вновь удивлять нас своими кулинарными шедеврами. Они создают то, что будет считаться трендом во всех кафе и ресторанах в округе. Они диктуют нам, что стоит употреблять в этом сезоне и почему.
Эти люди, которых мы чаще всего не видим, сидя в ресторане, очень сильно влияют на нашу удовлетворенность, хорошее настроение и положительное впечатление от проведенного вечера.
Итак, кто же является молодой взошедшей звездой в мире современной кулинарии?

Иван и Сергей Березуцкие, «Wine and Crab»

Ресторан «Wine and Crab» стремительно набрал популярность в Москве, благодаря изысканным блюдам с морепродуктами и обстановке. Однако не всем известно, что собственниками ресторана, а также его шеф-поварами и концепт-шефами, являются два молодых дарования, братья-близнецы Иван и Сергей Березуцкие.
Братья переехали из Армавира, где учились кулинарному мастерству, сначала в Санкт-Петербург, а позже – в Москву, чтобы продолжать успешно развиваться и открыть свое дело.
Пройдя путь, состоящий из стажировок и кропотливой работы плечо к плечу с профессиональными шеф-поварами, включая зарубежных, Иван и Сергей открыли свой первый ресторан с логичным названием «Twins». Более того, Сергей Березуцкий одержал победу в Ежегодном Международном конкурсе молодых поваров, проходившем в этом году в Венеции, и он, определенно, не собирается на этом останавливаться.

У братьев уже получилось сделать их рестораны уникальными: в «Wine and Crab» подают 9 видов крабов, которые не найдешь почти нигде в Москве, а их винная карта включает в себя 900 названий.

Илья Захаров, «Казино Сочи»

Карьера Ильи Захарова стремительно развивается с 2007 года, когда он только начал работать на кухне, потакая своим увлечениям: еще в детстве будущему шеф-повару в ресторанах класса «люкс» нравилось готовить. В 2014 году Илья стал шеф-поваром знаменитого итальянского ресторана «Luciano», за которым последовали паназиатский ресторан «Zodiac» и ресторан «Mushrooms», который, кстати, является первым рестораном в России, целиком опирающийся на блюда из грибов.

Популярность шеф-повару принесло участие в русской версии знаменитой программы «Адская Кухня», где Илья зарекомендовал себя как профессионал своего дела, не дающий никому поблажек.

В данный момент Илья Захаров является бренд-шефом роскошных ресторанов авторской кухни «Брунелло» и «Баффет», расположенных в «Казино Сочи» в комплексе «Горки Город». Казино располагается в живописной местности и знаменито проведением различных мероприятий, от Европейского Турнира по покеру, организатором которого выступает известный покер-рум PokerStars, до выступлений популярных исполнителей и музыкальных групп.

Посещение ресторанов Ильи Захарова того стоит: необычное сезонное меню с использованием фермерских экологичных продуктов для приготовления всех блюд – конек молодого шеф-повара.

Однако, Илья не собирается останавливаться на достигнутом и открыто дает интервью о своих планах и достижениях. Молодой человек активно занимается продвижением кулинарного дела, принимает участие в Международной выставке PIRExpo в Москве в качестве спикера и планирует открыть собственную лабораторию, где собирается изучать выведение новых вкусов и обучать новых мастеров своего дела.

Брайан Вольтаггио, «VOLT»

Не одна Россия богата кулинарными талантами. Молодой Брайан Вольтаггио из штата Мэриленд, США, зарекомендовал себя на многочисленных конкурсах в качестве серьезного и талантливого шеф-повара. Терпения и целеустремленности ему не занимать: Брайан начал с работы на кухне в одном из отелей в родном городе Фредерик, имея за спиной лишь наблюдения за семьей и друзьями во время готовки обеда и ужина, а также некоторого самообразования, но уже к 20 годам достиг должности су-шефа.
Решив в итоге получить профессиональное образование, Брайан закончил Кулинарный Институт Америки и отправился в Нью-Йорк, где в итоге познакомился со своим будущим боссом и учителем.
После стажировок и престижных должностей в топовых ресторанах Брайан принимает решение вернуться в родной город, чтобы открыть там ресторан с говорящим именем «VOLT», который до сих пор имеет колоссальный успех у местных жителей и гостей штата. Помимо огромного количества наград, которыми Брайан может похвастаться с 2009 года, он ведет свой блог в Instagram, где делится со всеми желающими тем, что происходит «за кулисами», непростыми буднями в жизни шеф-повара и личными мыслями о том, что происходит в жизни.

Текст и фотографии предоставлены рекламодателем.

Рубрики: Еда Гид
Подписаться на рассылку OVERTIME.LIFE

Нажимая кнопку «Подписаться», я даю своё согласие на обработку моих персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ «О персональных данных», на условиях и для целей, определенных Политикой конфиденциальности.

Комментарии
авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Комментариев нет, будьте первыми!

Нажимая кнопку «Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий», я даю своё согласие на обработку моих персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ «О персональных данных», на условиях и для целей, определенных Политикой конфиденциальности.