Воспоминание из детства: открываешь новогодний пакет, который вручили на утреннике, а внутри чего только нет: и любимые шоколадные конфеты, и фрукты, и орешки в глазури, и шоколадки «из рекламы», и чупа-чупсы, и мармелад, и орехи…Новый год без сладкого подарка – не Новый год! Однако сегодня то ли от большей информированности населения о вреде сахара, то ли от ценников в стоматологических клиниках, но отношение, в первую очередь, взрослых к сладким подаркам меняется. Отдавая дань доброй традиции, многие все же стремятся не только порадовать ребенка, но и минимизировать вред для его организма от такого количества «быстрых углеводов». Но вот вопрос: можно ли, собирая сладкий подарок, совместить приятное с полезным? Оказалось, очень даже! Но к выбору продуктов надо подходить с умом! Итак, каким сладостям на полках супермаркетов стоит сказать: «ДА», а мимо каких пройти, не оборачиваясь? Overtime.life разбирался вместе с нутрициологом Лианой Тагировой.
Что под елочку положим?
«Первым делом, хочу напомнить, что детям от нуля до трех лет не рекомендуется есть сладкое. Совсем! В рационе малыша не должно быть рафинированного сахара и тех продуктов, в которых он содержится. Если пренебречь этой рекомендацией, то у ребенка, во-первых, нарушается микрофлора кишечника. В этом возрасте – до трех лет – как раз идет процесс ее становления. Во-вторых, как ни странно, с питанием связано и состояние нервной системы: неконтролируемые истерики, гиперактивность могут быть следствием чрезмерного употребления сахара и ухудшения микрофлоры кишечника. Если вы не хотите получить больного взрослого в будущем, то, конечно, нужно думать о последствиях и ограничить прием сахара детям до трех лет» – сразу оговорила нутрициолог Лиана Тагирова.Натуральный шоколад
Обратите внимание, речь идет о натуральном шоколаде!
Эталонный состав такого шоколада - какао-масло, получаемое из какао-бобов, тертое какао и сахарная пудра. Самый диетический - горький, в нем сахара мало. Правда, большинство детей такой подарок вряд ли оценит, не вкусно! А белый и молочный - другое дело. Им тоже найдется место в праздничном мешочке. В отличие от горького, в состав добавляют сухое молоко или натуральное. А вот то, чего точно не должно быть в списке ингредиентов, так это растительных жиров, пшеничных, соевых. Заменители- это всегда минус.
И также помните: шоколадные конфеты вовсе обходим стороной.
«Для детей сахаросодержащие конфеты и шоколадки лучше заменить более полезными сладостями – пастилой, мармеладом (но не посыпанным сахаром, конечно). Также сладостью могут служить фрукты, орехи, то есть мы исключаем сахар, но не сладкий вкус» - подчеркнул эксперт.
Желейные конфеты и мармелад
Если говорить про желейные конфеты, то главный компонент таких сладостей - желатин. И он считается диетическим, как и мармелад в натуральном виде! Значит, априори вреда в таких угощениях меньше, чем пользы.Лиана Тагирова, нутрициолог: «Конечно, желейные конфеты и мармелад могут быть в детском подарке на Новый год. Это прекрасная альтернатива шоколадным конфетам и шоколадкам. Правда, даже при выборе мармеладок нужно учитывать их состав. Очень важно, чтобы эти сладости не содержали усилителей вкуса. Они влияют на наши вкусовые рецепторы и вызывают зависимость. Также не должно быть ароматизаторов и канцерогенов. Обратите внимание, что стоит на первом месте в описании состава: если фруктоза или патока, то оставляем продукт на полке, так как это тот же самый сахар только с другого ракурса, как говорится.
В общем, я рекомендую всегда читать состав продуктов, а особенно детского питания!»
Зефир и пастила
Это те лакомства, где присутствует сахар легкой структуры, а он - главный источник энергии! В организме усваивается быстро. В составе - агар-агар, это водоросль, которая позволяет продукту намного быстрее приобрести желеобразную структуру без нарушения вкуса, или тот же пектин. Эти лакомства тоже входят в список диетических. Правда, на полках супермаркетов можно встретить «экземпляры», с виду похожие на пастилу и зефир, а по составу – полная их противоположность. Лиана Тагирова, нутрициолог: «Я – за пастилу в подарке, но при условии, что она домашняя, натуральная, из фруктового пюре, без добавления сахара и «Е-шек». В «магазинных» вариантах чаще всего есть и фруктоза, и патока, и различные усилители вкуса. Все это крайне вредно для здоровья. Лучший продукт – с простым составом, такой, как будто его дома и приготовили. Это, кстати, касается не только сладостей, но и остальных продуктов: чем проще и понятнее состав, тем лучше.
Если говорить о зефире, то я тоже ничего против не имею, если он не в шоколадной оболочке и не посыпан сахарной пудрой, а также - если в его составе нет патоки. Большинство марок зефира, которое встречается на полках главный ритейлеров, производится на основе патоки – а это голимый сахар».
Козинаки и гематоген
Козинаки – это, по сути, орехи и мед. А значит, витамины, микроэлементы, энергия, обменные процессы, крепкий иммунитет, противомикробный и противовоспалительный эффект. Для ребенка – самое оно!Про гематоген и вовсе говорить не приходится, с детства знаем. Это одна из самых популярных биологически активных добавок. Восполняет недостаток железа, улучшает иммунитет и работу пищеварительной системы, восстанавливает силы.
Однако даже в случае этих сладостей есть «НО», заявил эксперт.
«Сами по себе эти продукты – безвредны. Но если взять во внимание, что добавляют в эти сладости в случае промышленного производства, то я бы порекомендовала не складывать это лакомство в свою корзину. Если кратко, то в некоторых случаях состав даже хуже, чем у конфет. Причем даже у тех вариантов, которые предлагают как «продукт для диабетиков». Прошу, не становитесь жертвой маркетинга, не верьте надписям «без сахара» - читайте состав» - подчеркнула Лиана Тагирова.
Орехи и фрукты
«Орехи могут быть любые, но что касается фруктов, то лучше отдать предпочтение сезонным, – рассказал нутрициолог. - Зимой это не яблоки, а больше цитрусовые – мандарин, апельсин, грейпфрут, помела, а также айва, фейхоа, банан, авокадо, хурма, гранат, манго. Но на экзотику не стоит слишком налегать. Та же папайя привозится издалека и, соответственно, может быть обработана специальными веществами для сохранения свежести. А те же орехи – полезны любые, ну, исключение разве что – арахис. Он больше подвержен заплесневению, так что его рекомендую ограничить.
Противопоказания в данном случае могут быть связаны разве что с индивидуальной непереносимостью или количеством. Так, безопасно употреблять орехов – горсточку в день, фруктов – 200-300 граммов. Переедать не стоит, даже в Новый год».
Чему стоит сказать категорическое «нет»
Диетологи в голос заявляют, что в первую очередь обходим стороной карамель и леденцы. Это голимый сахар! Отсюда лишний вес и кариес, а со временем может развиться и диабет.
Газировка тоже мимо, ведь в одной баночке содержится сразу 10 чайных ложек сахара. При том, что допустимо не больше 10% от суточного рациона для детей (впрочем, и для взрослых тоже). То есть раз в день попить чай с парой конфет вполне допустимо, но нельзя заменять таким перекусом завтрак или ужин. А в идеале вообще сократить до 5% - это шесть чайных ложек в сутки или четверть шоколадки.
И помните, сахар может маскироваться на этикетках под такие слова, как ячменный солод, кукурузный подсластитель, кристаллическая фруктоза, мальтодекстрин, мальтоза. Об этом предупреждает Роспотребнадзор.
Еще момент: натуральные красители и ароматизаторы в составе сластей допустимы. Синтетические - нет. Как и многие другие добавки. Речь, в первую очередь, об усилителях вкуса и аромата, консервантах (Е200, Е202, Е210, Е249), ароматизаторах, идентичных натуральным, гидрогенизированных маслах и жирах. А еще в составе не должно быть сорбиновой, бензойной кислоты, сорбата и бензоата калия, пиросульфита натрия. Такой «химией» грешат, например, конфеты и шоколадки с фруктовыми и йогуртными начинками. Всего этого нужно избегать!
В качестве альтернативы нутрициолог Лиана Тагирова предлагает обратить внимание на, так называемые, ПП-сладости. Правда, это не панацея, предупреждает эксперт.
Лиана Тагирова, нутрициолог: «Сладости в принципе не делают твой рацион здоровым, но если вдруг очень хочется, то ПП-лакомства, конечно, лучше обычных. Правда, не всегда, поэтому и тут я рекомендую тщательно изучать состав каждого «правильного» коржика. Кроме того, есть люди с чувствительным кишечником, которые не переносят инулин. Этот компонент часто кладут в ПП-сладость вместо сахара. Я лично отдаю предпочтение натуральной пастиле, орехам, фруктам, домашним конфетам из сухофруктов и другим самостоятельно приготовленным ПП-лакомствам. Заменить сладости легко могут сушеные фрукты или чипсы из сушеных фруктов, например, коксовые. Правда, и тут обращайте внимание на состав и внешний вид продукта. Важно, чтобы фрукты были не пересушены и не засахарены.
И опять же хочу оговориться, что во всем нужна мера! Приставка «ПП» не решение проблемы, если вы уплетаете тот же фитпарад за обе щеки.
Кроме того, хочу подчеркнуть… Если у вас есть плохо контролируемая тяга к сладкому, то, в первую очередь, нужно разобраться с микрофлорой кишечника. Скорее всего, придется поменять рацион, так как любовь к вредным «вкусняшкам» растет, если у вас сладкий завтрак, если в меню – много углеводов и рацион, в целом, не сбалансированный. В этом случае наш организм, образно говоря, жаждет получить быструю энергию, которую и дают ему «быстрые углеводы», или сладости.
Если же сбалансировать свой рацион и наладить работу кишечника, то вы удивитесь – тяга к сладкому пропадет. Максимум захочется побаловать себя раз в месяц чем-нибудь. И то – в данном случае речь идет именно о желании почувствовать сладкий вкус. Это, к слову, тоже очень важно: все мы люди и хотим, чтобы все наши вкусовые рецепторы были задействованы. Поэтому даже если мы исключаем сладкое, то ни в коем случае не исключаем сладкий вкус».
Рубрики:
Город
Нажимая кнопку «Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий», я даю своё согласие на обработку моих персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ «О персональных данных», на условиях и для целей, определенных Политикой конфиденциальности.