Богатая витаминами, клетчаткой и антиоксидантами клубника — это низкокалорийный продукт, который не содержит жира и холестерина. При этом всего одна порция — около восьми-десяти ягод — может содержать больше витамина С, чем апельсин. Клубнику любят почти все, но немногие могут насладиться ей вдоволь, поскольку это аллергенный продукт, и для него есть свои ограничения.
Клубника — ягода или нет?
Клубника — это одна из первых ягод, созревающих в начале лета, хотя это и не совсем ягода. Наряду со сливой и шиповником, она относится к семейству розовых, и ее плоды считаются «ложными ягодами».
Существует много сортов клубники, отличающихся периодом созревания, размером и даже цветом. Но самая вкусная, конечно, со своей грядки. А вот зимой придется лакомиться китайской или израильской из супермаркета.
Клубника одинаково вкусна как в сыром виде, так и в составе различных рецептов, вплоть до самых экзотических — с мясом или свежими овощами. Не менее популярна клубника в виде смузи и коктейлей.
Лиана Тагирова, нутрициолог: «Клубника содержит витамины группы В, Е и А и отличается высоким содержанием витамина С. В ней отличным образом сочетаются аскорбиновая, фолиевая кислота и железо, что делает ее очень полезной при железодефицитной анемии».
Подробнее о пользе клубники для здоровья
Основной драйвер для иммунитета в клубнике — витамин С. Он помогает организму вырабатывать особые антитела, которые борются с инфекциями и воспалениями. Его суточная норма составляет 90 мг для мужчин и 75 мг для женщин. В 100 г клубники его почти 60 мг.
Сегодня роль многих нутриентов в составе этих ягод хорошо изучена. Некоторые из них улучшают здоровье сердца, снижают уровень сахара в крови и помогают предотвратить различные воспалительные процессы.
Лиана Тагирова, нутрициолог: «Клубника снижает риск развития хронических болезней, рака, сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования также показали положительное влияние клубники на здоровье глаз, неврологическое здоровье и здоровье кожи. Всё — благодаря содержанию антиоксидантов и флавоноидов!»
Антоцианы укрепляют стенки кровеносных сосудов, предотвращая риск образования бляшек, и регулируют кровяное давление. Также есть исследования, что употребление различных ягод, в том числе и клубники, помогает поднять «хороший» холестерин и улучшает работу тромбоцитов.
-
Контролирует уровень сахара
Клубника замедляет переваривание глюкозы и снижает выбросы инсулина после употребления богатой углеводами пищи. К таким выводам пришли эксперты по итогам эксперимента, в котором пациенты ели высокоуглеводные блюда вместе с ягодными пюре.
Употребление продуктов богатых разными видами флавоноидов, согласно исследованиям, позволяет замедлить скорость снижения когнитивных функций, особенно, у пожилых людей.
Клубника способна если не полностью предотвратить, то хотя бы снизить риск развития некоторых заболеваний глаз. В частности, антиоксиданты в ее составе, как было обнаружено, предотвращают образования катаракты, дегенерацию желтого пятна и другие болезни органов зрения.
Высокое содержание клетчатки в клубнике поможет наладить пищеварение и улучшает перистальтику кишечника. Для этого также советуют пить больше воды, но употребление водосодержащих продуктов, а клубника почти на 90% состоит из воды, также полезно.
Самое распространенное мнение, что клубника улучшает цвет лица, уменьшает пигментацию, тонизирует и успокаивает раздраженную кожу. Ключевыми нутриентами в составе клубники, которые позволяют достичь такого результата, считаются витамин С и различные фруктовые кислоты.
Предполагается, что питательные вещества в составе клубники могут способствовать росту волос, а также заживлять повреждения и раздражения, в том числе на коже головы.
Справедливости ради отметим, что не все эксперты в области косметологии разделяют мнение, что маски из клубники для лица и волос помогут достичь заявленного эффекта. Прежде чем приготовить себе скраб из клубники, стоит проконсультироваться с врачом-косметологом. То же касается и употребления клубники в пищу. По словам нутрициолога, эта ягода может навредить не только аллергикам.
Лиана Тагирова, нутрициолог: «Клубника является мочегонным средством, поэтому ее с осторожностью нужно употреблять людям с заболеваниями почек и мочевыводящих путей».
Как выбрать и хранить клубнику?
Ищите твердые ягоды хорошего цвета без коричневых пятен. Шляпки должны быть зелеными и свежими. Клубника быстро портится, поэтому лучшего всего ее съесть сразу или течение двух-трех дней после покупки.
Хранить ягоды нужно осторожно, лучше в прохладном месте или холодильнике. Моют клубнику, как и многие другие ягоды, непосредственно перед тем как есть.
Чтобы запастись клубникой впрок, ее можно заморозить. Для этого сначала ягоды моют и хорошо просушивают. После выкладывают на противень и отправляют на морозильную камеру. Лучше всего замораживать их целиком и хранить в вакуумных zip-пакетах.
Мнение нутрициолога
«Я ем только свежую клубнику и исключительно с огорода или самостоятельно собранную в поле. В магазине эту ягоду вообще не покупаю, так как ягода, выращенная в промышленных масштабах, содержит чересчур много пестицидов! Так что рекомендую не бежать за клубникой, как только она появится на прилавках магазинов, а вырастить ее самостоятельно, тем более есть много способов, как это можно сделать даже на балконе многоквартирного дома!» - поделилась Лиана Тагирова.
Кстати, как разбить огород на подоконнике мы рассказываем
здесь.
Нажимая кнопку «Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий», я даю своё согласие на обработку моих персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ «О персональных данных», на условиях и для целей, определенных Политикой конфиденциальности.