Продуктовая корзина: Алена Еремина

Я всегда захожу в магазин через один и тот же вход, и процесс покупки продуктов не занимает у меня много времени: я знаю, где и что лежит, курсирую по одному и тому же маршруту, чтобы не терять драгоценные минуты. Начинаю я обычно с овощей, а заканчиваю молочной продукцией. Таким же образом распределяются продукты в моем рационе: я очень много ем зелени и фруктов, а остальное – ситуативно и избирательно. Мой секрет быстрого выбора продуктов состоит в том, что я всегда заранее знаю, что буду готовить и что мне для этого нужно. Поэтому на покупки обычно я трачу не больше 15 минут. 

Я стараюсь покупать сезонные овощи, а «пластмассовые» помидоры, огурцы и прочее обхожу стороной. Тем не менее, зимой тоже нужно придерживаться правильного рациона, поэтому иногда приходится идти на уступки. Вместо тепличных томатов брать сливовидные или обычные черри: зима – это их сезон, поэтому есть можно спокойно. Также я беру, как правило, несколько упаковок микса зелени, лук-шалот, кабачки для оладьев, баклажаны, авокадо для салатов. Все, что я покупаю в овощном отделе, я обязательно ощупываю, нюхаю и по возможности пробую. 

Из фруктов я считаю за правило приобрести красные апельсины и яблоки (в отношении последних мне принципиален хруст), а также в любое время года держу в своем холодильнике свежие ягоды – малину, голубику и физалис. Мне никогда не жаль на последние денег, потому что они легко придают завтраку эстетичный вид, что для меня очень важно. 

Однажды я поняла, что хочу отказаться от сладкого и мучного, поэтому хлеб с тех пор не беру, а вместо сладостей предпочитаю есть чипсы из яблок (конечно, мечтаю при этом о вредных «Принглс») или свежие фрукты. Тем не менее, иногда я могу позволить себе унести из магазина домой свежую чиабатту, но всегда перед этим тщательно проверяю ее состав, чтобы не было никакой химии. 

Рыбу в «Гастрономию» привозят по пятницам, поэтому я устраиваю рыбный ужин в приближенные к этому дни – вечером в пятницу, в субботу или воскресенье. Кстати, почти во все точки города рыба приезжает по пятницам. Иногда дни недели меняются, но я это всегда контролирую, спрашиваю у продавцов. Также мои друзья занимаются поставкой морепродуктов и камчатского краба, полностью обеспечивая нашу семью вкуснейшим крабовым мясом и нежным гребешком. Мы их очень любим, особенно на завтрак. В магазине их, кстати, тоже можно найти. Кроме того, в моем холодильнике бывают креветки. Беру только свежемороженые – они серые. Также в отделе заморозки я не забываю захватить брокколи, вишню и манго для смузи и фруктовых йогуртов.

Из круп я особенно люблю зеленую гречку. И традиционно обхожу стороной разные смеси для супа: однажды я пробовала что-то подобное приготовить, но в составе таких продуктов часто зерна, которые требуют разного времени варки. 

Я настоящий фуд-маньяк и охочусь за новыми специями и пряностями. Покупаю все, пробую и оставляю только то, что мне по вкусу. Аналогично с чаем и маслами. 

В последних секциях супермаркета я беру молочные продукты местного производства и яйца, чаще перепелиные. Год назад я узнала, что для них существует отдельный кухонный гаджет: специальные ножницы, и теперь гораздо чаще готовлю именно из перепелиных яиц. К тому же они быстрее варятся и не портятся, а просто высыхают.

Здесь же я покупаю орехи, которые заменяют мне мясо. Я ем его нечасто, поэтому нужно как-то приводить в баланс недостаток нужных микроэлементов.

Бывает, что я открываю воду прямо в магазине. Так как пью ее очень много, то не вижу смысла терпеть жажду – открываю и пью, а на кассу приношу пустую бутылочку. Могу и съесть что-нибудь, если очень голодная, чтобы не набирать лишнего в корзину. 

Вообще скорость принятия решения о покупке молниеносна. Иногда она происходит спонтанно. Могу купить новую сковородку в соседнем отделе и приготовить новое блюдо – посуда, особенно красивая, вдохновляет меня на эксперименты.

Хочу поделиться простым рецептом вкусного ужина, который я привезла из Парижа (всем очень нравится!). Блюдо можно приготовить быстро, хотя вам потребуются некоторые навыки. 

Вам нужны: стейк лосося (150 гр.), лайм (1 шт.), листья романно (2-3 шт.), сливочное масло (20 гр.), пучок укропа, перец чили (1/4 стручка) и соль. 

- Рыбу для начала нужно опалить горелкой, посыпать солью, а затем, уложив на фольгу, поместить в духовой шкаф, разогретый до 150 градусов, минут на 8-10. 

- Готовый стейк присыпать апельсиновым перцем или черным свежемолотым.

- Для соуса нужно разогреть в сотейнике сок лайма, добавить сливочное масло, укроп, перец, цедру и соль. 

- Подержать одну минуту на огне, выложить на листья романно лосось и полить готовым соусом.

- Подавать к столу немедленно!