Слушай «сарафанное радио»
«В лес иду сразу, как услышал, что появились грибы!» - рассказывает Павел.
Но прежде чем отправляться в лес, нужно правильно одеться. Особое внимание при этом следует уделить обуви. Считается, что наиболее подходящим вариантом для леса являются сапоги с высокими голенищами и толстой подошвой. Также в поход за грибами обязательно нужно надеть головной убор, штаны и куртку с длинными рукавами. Укусы клещей, как известно, могут быть очень опасными. Кстати, мы об этом писали
здесь.
Конечно же, взять с собой в лес нужно и какую-нибудь легкую корзинку (в ней грибы гарантированно не помнутся). Обязательным атрибутом любого грибника является и нож. Палку для разгребания листвы можно будет найти на месте.
Павел Сизов, грибник: «Для меня грибы - это не смысл идти в лес, а повод погулять по лесу, подышать воздухом, так сказать соприкоснуться с природой, без которой я просто увядаю сам».
Ходи по грибным маршрутам
Считается, что искать грибы лучше всего там, где деревья растут не слишком густо.
«Я обычно иду в места сырые, чтоб не засушливые, по берегам водоёмов люблю пройтись и поискать грибочки. Вглубь леса не хожу, там, как правило, не много их, в основном по кромке леса, вдоль дорожек и полянок. Опять же в тени леса в густой траве в основном встречаются красноголовики, среди берез - обабки, они же подберезовики. Мои любимые грибы - белые и лисички, правда, они в разных местах обитают, но иногда недалеко друг от друга. Белые грибы в тени живут, в хвойных лесах, засуху тоже не любят. И лисичкам нужна влага, возле мха и на нём растут, но и просто на полянках тенистых встречаются», - делится Павел.
Используй принцип «растянутая пружина»
Этот способ используется обычно на краю леса, рядом с полянами. Обнаружив съедобный гриб, опытный грибник оставляет на его месте какой-нибудь заметный опознавательный знак. Далее любитель тихой охоты начинает двигаться вокруг него по спирали.
Также этот способ подойдет и для поиска грибов собственно на самих полянах. В данном случае грибник сначала встает в центре поляны, а затем обходит ее всю расширяющимися концентрическими кругами. Также при желании можно построить подобный маршрут и в обратном порядке. То есть начать с края поляны и сужающейся спиралью двигаться к ее центру.
Срезать или выкручивать?
Тут у нас не получится дать четкий лайфхак, так как даже среди бывалых грибников мнение расходится.
Большинство из них считает, что грибы в лесу лучше всего срезать ножом, оставляя лишь маленький кусочек ножки. Преимуществом такой методики считается то, что при ее использовании невозможно повредить грибницу. Следовательно, в последующем мицелий продолжит давать новые плодовые тела. Выдергивая грибы из земли и повреждая грибницу, грибник рискует "испортить" собственное же грибное место.
Некоторые опытные грибники также считают, что пеньки, оставшиеся после срезания гриба, загнивая, могут испортить и сам мицелий. Поэтому они советуют новичкам выкручивать плодовые тела, не пользуясь ножом. Конечно же, для сбора грибов можно использовать и такую методику. Однако выкручивать плодовые тела из земли в данном случае нужно максимально аккуратно. Вытаскивать наружу нити мицелия на ножке, конечно же, не стоит.
Наш грибник придерживается первого метода.
«Когда срезаю знакомый гриб, - делится Павел, - то обязательно смотрю на срез ножки, ибо каждый гриб после среза темнеет по-своему. Если цвет среза какой-то не такой или сомнительный, то лучше такой грибочек не брать. Рискованно употреблять его в пищу».
Безошибочно определять съедобные и несъедобные грибы могут лишь опытные грибники. Новичкам в этом плане рекомендуется быть в лесу максимально осторожным и соблюдать следующие правила:
- незнакомые грибы, какими бы привлекательными и безобидными они не казались, класть в корзину нельзя;
- грибы с уплотнением вокруг ножки брать в любом случае нельзя, потому что они, обычно, содержат в себе яд;
- старые грибы также лучше оставлять на месте.
Долго не храни грибы
Начинающему грибнику, помимо всего прочего, стоит запомнить и то, что долго грибы в свежем виде храниться не могут. Перележавшими грибами можно отравиться.
Принесенную из леса «добычу», нужно сразу же замочить в воде, очистить и переработать.
«В нашей семье грибы идут сразу в пищу. Мы их обычно жарим. Но также в качестве полуфабрикатов замораживаем их», - рассказывает Павел.
Грибные места недалеко от Екатеринбурга
В качестве бонуса для тех, кто дочитал до конца, Павел раскрыл грибные места недалеко от Екатеринбурга. Не благодарите!
Павел Сизов, грибник: «Собирать грибы люблю на восточной стороне Верх-Нейвинского пруда, куда недоехать на машинах - там и людей нет, и тишина, и зверушки встречаются. Ещё нравится станция Аять, там тоже чудные места, но, наоборот, с большим количеством лесных дорог и троп».
Удачной тихой охоты!
Нажимая кнопку «Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий», я даю своё согласие на обработку моих персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ «О персональных данных», на условиях и для целей, определенных Политикой конфиденциальности.