Известно, что с возрастом мы теряем мышечную и костную массу – это сказывается не только на способности заниматься спортом, но и на здоровье в целом. Исследование Федеральной политехнической школы Лозанны и Швейцарского института биоинформатики подтвердили, нежелательные процессы можно компенсировать или, как минимум, замедлить. И поможет в этом именно гранат – фрукт с сочным соком и ярким вкусом. У него много полезных свойств, а необходимыми микроэлементами обладают и сок, и семена, и даже кожура. Вместе с нутрициологом Лианой Тагировой Overtime.life разобрал все о пользе и вреде граната – от корочки до косточки.
Фрукт или ягода?
История граната насчитывает более двух тысяч лет. А его родиной считается Персия. В природе он представляет собой довольно крупный кустарник или одноствольное дерево высотой до 4 метров с изящными продолговатыми листочками и крупными плодами.
С глубокой древности на Востоке гранат почитают как короля всех фруктов. Есть мнение, что именно оригинальные чашелистики этого чуда природы когда-то очень давно подсказали людям форму главного королевского символа - короны.
У разных народов мира цветки и плоды этого растения считаются символом богатства, изобилия и плодородия. Изображения граната найдены историками в украшениях на египетских пирамидах, в узорах тканей Древней Византии, в живописных орнаментах Древней Греции и древних арабских государств.
Справедливости ради стоит отметить, что гранатом этот фрукт стал не сразу, раньше его называли пуническим или карфагенским яблоком. Это название фрукт получил в память о римлянах, покоривших Карфаген. Среди их трофеев были и плоды гранатового дерева, которое потом стало быстро «завоевывать» Европу.
Сегодня же среди любителей «изящной словесности» не утихают споры: гранат – это все же фрукт или ягода?
Итак, плоды граната на самом деле называются «гранатинами», и это, действительно, разновидность ягод. Но в обиходе мы привыкли называть гранат фруктом. Занавес!
Современные учёные выяснили, как извлекать из этого фрукта максимальную пользу для организма
Согласно исследованиям, в возрасте от 30 до 40 лет в организме активно снижается количество мышечной массы. Не секрет, что от состояния мускулов зависит качество жизни и её продолжительность. Сохранить их подтянутыми и здоровыми поможет гранат.
Если кратко: сок и мякоть граната содержат большое количество антиоксидантов, которые не только помогают поддерживать мышцы в тонусе, но и способствуют быстрому восстановлению после тренировки.
Если копнуть глубже… После тренировок мышцы зачастую испытывают окислительный стресс. В это время повышается уровень молочной кислоты, в ходе занятий человек может испытывать дискомфорт и недостаток энергии. А ученые из Швейцарии как раз и выяснили, что Учёные выяснили, что в гранате эллаговая кислота, которая в кишечнике превращается в уролитин. А он, в свою очередь, улучшает мышечную силу, активизируя митохондрии. Это своего рода «энергетические станции» тканей. Так мышцы становятся выносливее, а процесс заживления микротравм после тренировок ускоряется.
С возрастом митохондрии начинают хуже выполнять свои функции. В то время как уролитин помогает очищать «неработающие» органеллы (внутриклеточные «органы») для улучшения здоровья мышц.
Какими еще полезными свойствами обладает гранат?
Эллаготанины, которыми богат гранат, не только помогают в восстановлении мышц, но ещё и препятствуют синтезу эстрогена и блокируют рост злокачественных образований. Кроме того, этот фрукт – просто кладезь витаминов, утверждает нутрициолог Лиана Тагирова.
Лиана Тагирова, нутрициолог: «Из жирорастворимых витаминов в гранате присутствуют E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9. Так же содержатся такие минералы, как медь, калий, железо. Так, витамины группы В задействованы в клеточном метаболизме и имеют огромное значение для иммунитета и здоровья нервной системы. Витамин Е влияет на свертываемость крови, помогая предупреждать образование тромбов, улучшает эластичность крупных и мелких сосудов, а также замедляет образование холестериновых бляшек. Кроме того, этот витамин жизненно необходим для нормальной работы репродуктивной системы! Я считаю, гранат - это суперфуд, причем очень даже вкусный суперфуд. Он снижает риски развития сердечно-сосудистых заболеваний, снижает давление, помогает восстановить уровень гемоглобина в крови, снижает холестерин. Этот фрукт можно есть для профилактики образования сосудистых бляшек или для того, чтобы повысить выносливость своего организма, а также снизить воспаление».Сколько граната можно есть?
Гранат, к слову, можно не только есть, но и пить. Польза его сока для организма та же, что самого фрукта, в напитке нет лишь клетчатки. Фреш сохраняет все витамины и минералы. Ценность пастеризованного сока, произведённого в промышленных условиях, будет немного ниже из-за краткосрочной термообработки, но даже такой продукт доставит удовольствие и поможет укрепить иммунитет.
Но, безусловно, во всем должна быть мера. Для более быстрого восстановления мышц достаточно выпивать около двух стаканов сока до и после тренировки. А чтобы получить необходимую клетчатку и витамин С, нужно съедать половину стакана гранатовых зёрен.
Кому противопоказан гранат?
Этот фрукт настолько полезен, что есть его нельзя разве что при аллергии на гранат. Впрочем, оказалось, у суперфуда есть и другие противопоказания.
«Этот чудо-плод не рекомендую есть тем, кто страдает хроническими эрозивными и язвенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. При воспалении кишечника гранат вместе с косточками также не стоит употреблять в пищу. Гипотоникам этот фрукт тоже противопоказан, так как он снижает давление. И людям склонным к запорам также советую воздержаться от частого употребления граната» - отмечает нутрициолог.
Как выбрать гранат?
Эти фрукты выращивают в странах Кавказа, Ближнего Востока, Африки, Азии, Средиземноморья. Знатоки пытаются спорить, в каких регионах гранаты более полезные и вкусные. Однако вряд ли выводы можно назвать достоверными - всё дело в личных предпочтениях.
Лиана Тагирова, нутрициолог: «В первую очередь, стоит обратить внимание на цвет кожуры. Он должен быть ярким, глубоким. Спелость плода определяют по шишковатому виду, как будто зерна выпирают изнутри. Чем гранат тяжелее, тем выше вероятность, что он окажется спелым и сочным. Кроме того, гранат можно простукивать также, как и арбуз. Созревший фрукт звучит громко и звонко, а незрелый, наоборот, издает глухой звук.
Гранить гранат лучше всего в холодильнике, где он может пролежать до двух месяцев при отсутствии повышенной влажности. Если гранат уже разрезан и очищен, то употребить его стоит в течение двух-трех дней».
Вы уже бежите в магазин за гранатом?
Сочные кисло-сладкие зерна с легким вязким привкусом чудесно вписываются в любые мясные рецепты и в пряное овощное рагу. Их используют в слоеных салатах, варят из них варенье и повидло, делают пастилу, а некоторые (например, автор текста) добавляет гранат в борщ. Наш эксперт тоже находит интересное применение этому чудо-фрукту.
Лиана Тагирова, нутрициолог: «Я очень люблю гранат. Осенью и зимой стараюсь употреблять плод почаще и пью гранатовый сок. Использую зерна граната так же в зелёных салатах, очень необычное сочетание получается, интересный вкус. А однажды наткнулась на рецепт яичницы с гранатом. Блюдо называется «нар нумры», это азербайджанская кухня. Честно признаюсь, что пока приготовить такую яичницу не пробовала, но в планах есть. Думаю, получится очень интересная игра вкусов. Попробуйте и вы!»
Рубрики:
Город
Нажимая кнопку «Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий», я даю своё согласие на обработку моих персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ «О персональных данных», на условиях и для целей, определенных Политикой конфиденциальности.