Чай – это напиток, знакомый каждому. Но большинство людей ограничивается употреблением чёрного и зелёного чая или каркаде. На самом деле, существуют и другие виды, заслуживающие внимания. Overtime.life вместе с нутрициологом Лианой Тагировой заварил для вас собрал ароматные чаи, которые еще и пользу для здоровья приносят.
Напутствие от эксперта
Лиана Тагирова, нутрициолог: «Как говорится, всё есть яд, всё есть лекарство. Важно лишь количество. То же самое можно сказать о чаях.
Я за то, чтобы пить чай. Что матча-чай, что зеленый содержат массу полезных веществ. Но!
Во-первых, важно знать меру. Злоупотребление чаями может привести к расстройству пищеварения. Кроме того, не стоит забывать, что в чаях содержится кофеин. В обычной чашке кофе где-то 100 мг кофеина, а в чашке чая – 70-80 мг – разница незначительная. Соответственно, воздействие на организм почти такое же, как при употреблении кофе. В качестве исключения можно выделить иван-чай, но он также в больших количествах вызывает расстройство пищеварения.
Во-вторых, не стоит замменять чаепитием приемы пищи – завтраки, обеды, ужины. И тут не столько вреден сам чай, как то, с чем мы его обычно пьем. Печенье, конфеты, торты, шоколад – вот, где таится угроза здоровью. А если еще пить чай со сладостями, вместо завтрака, обеда или ужина, то спустя время можно обнаружить серьезные проблемы в организме.
В-третьих, помнить, что чай лучше выпить через 30-40 минут после основного приема пищи».
Собственно о чаях
Чтобы вам было интереснее знакомиться с тем или иным видом чая, мы сначала расскажем о нем всё, что знаем, а в конце укажем его название.
Любимый напиток японских дзен-буддистов
Состав: это тонко измельчённый порошок из листьев специально выращенного и обработанного зелёного чая. Такой напиток используется в строго ритуальной японской чайной церемонии.
История: первые семена этого часа были привезены в Японию во времена китайской династии Тан, а сорта для получения напитка самого высокого качества были выведены в районе Киото. Его использовали в качестве лекарства для священников и дворян, а культивирование в религиозной сфере началось в конце XII века японским дзен-буддийским священником, измельчившим листья растений. Вторым нововведением, которое стало неотъемлемой частью официальной церемонии, является использование бамбукового венчика для смешивания порошка с горячей водой.
Сбор урожая проходит один раз в год вручную. За несколько недель листья накрывают, чтобы на них не попадали солнечные лучи. Это помогает сохранить свежесть и придать тёмно-зелёный цвет. Сушат, не скручивая, и только после перемалывают в пудрообразный порошок.
Польза для здоровья: этот чай содержит несколько необходимых витаминов и минералов, в том числе витамин С, селен, хром, цинк и магний.
Он также богат полифенолами, катехинами и EGCG (галлат эпигаллокатехина), которые являются мощными антиоксидантами. Они помогают уменьшить окислительный стресс и воспаление, которые связаны с некоторыми неврологическими состояниями, такими как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.
Чай обладает многочисленными преимуществами для здоровья, которые могут оказать положительное влияние на организм. Например, было доказано, что EGCG улучшает работу мозга, память и когнитивные способности. Кроме того, он помогает снизить уровень сахара в крови, холестерин, укрепить иммунную систему и защитить от инфекций.
Этот чай обладает и противовоспалительными свойствами. В составе есть катехины, снижающие воспалительные процессы в организме, связанные с хроническими заболеваниями, включая болезни сердца, артрит и рак.
Противопоказания: чрезмерное употребление этого напитка может привести к побочным эффектам. Таким, как бессонница, беспокойство и учащённое сердцебиение.
Кроме того, он содержит кофеин, усугубляющий существующие неврологические состояния. Например, мигрень или тревожные расстройства. Поэтому он не рекомендуется беременным или людям с повышенной чувствительностью к психоактивному веществу. Людям с определёнными неврологическими заболеваниями также следует проконсультироваться со своим лечащим врачом перед употреблением.
-
Всё это – про матча чай!
Популярный напиток персидских царей
Состав: это тонизирующий напиток, который популярен в средней Азии. Он включает в себя различные травы и специи, которые дают ему особенный вкус и аромат. Этот чай можно пить как в холодном, так и в горячем виде, в зависимости от погоды и личных предпочтений.
История уходит корнями в древнюю персидскую культуру. Этот чай был популярен среди народов, живших на территории современного Ирана и Афганистана. Позже этот напиток распространился по всей Средней Азии, где и стал настоящим символом гостеприимства и дружелюбия.
Польза для здоровья: в состав чая входят многие травы и специи, в том числе корица, имбирь, лимонный бальзам, звездчатый анис, мята и многое другое. Каждый ингредиент придает напитку свои особенности и полезные свойства. Например, корица помогает улучшить циркуляцию крови, имбирь укрепляет иммунную систему, а мята способствует улучшению пищеварения.
Чай имеет ряд полезных свойств, которые могут помочь в поддержании здоровья и бодрости. Он улучшает настроение, увеличивает концентрацию внимания, уменьшает усталость и снижает уровень стресса.
Противопоказаний у этого чая нет.
-
Речь о Самахан чае!
Диковинный «русский напиток»
Состав: это многолетнее и быстрорастущее растение, которое встречается во многих регионах Северного полушария. Оно достигает двух метров в высоту, у него клиновидные листья и, как правило, фиолетовый или розовый цветок. Крайне редко можно встретить соцветия белого цвета.
Несколько десятилетий назад о нем почти не вспоминали, записав растение в разряд садовых вредителей. Пользу растения все больше подтверждает официальная медицина, а Минсельхоз собирается закрепить статус этого чая как сельхозпродукта.
История: считается, что в старину имя цветку приписали за его способность укреплять мужское здоровье и силу. Другое название растения — копорский чай. По названию села Копоры, где в XVIII веке было организовано его производство. Всего существует десяток альтернативных названий растения — хлебница, мельничник, дремуха, маточник, скрипун или пожарник. В Европе это растение называют ивовая трава.
Польза для здоровья: исследования химического состава этот растения показали содержание многих биологически активных веществ в разных частях растения. В корневищах содержатся углеводы (крахмал, сахар и пектин), алкалоиды и дубильные вещества. Цветки богаты витамином B и С, содержание последнего в три раза больше, чем в апельсинах, и в шесть с половиной раз больше, чем в лимонах.
Помимо прочего, этот чай содержит органические кислоты, флавоноиды и фитостеролы. В его состав также входит большой набор минеральных веществ: железо, медь, марганец, кальций и другие. При этом кофеин и щавелевая кислота в нем отсутствуют.
В фитотерапии чай применяется уже не одно столетие. На Руси напиток использовали для снятия всех видов боли, а женщины пили его для облегчения сильных схваток. Листьями обрабатывали пупок новорожденного, ими же лечили различные кожные заболевания.
В Европе припарка из очищенных корней применялась для снятия раздражения кожи, включая ожоги, сыпь, зуд.
В племенах американских индейцев отвары из этой травы помогали в лечении ран на коже, кашля, запоров и других проблем, связанных с желудком. При этом существуют записи, предостерегающие от употребления отваров из этого чая, так как считалось, что он обладает одурманивающими свойствами.
Противопоказания: пить этот чай нужно с осторожностью. Начинать лучше всего с малых порций (50–70 мл), чтобы исключить неприятные последствия чрезмерного употребления: изменение стула с тенденцией к послаблению, сильная сонливость, снижение артериального давления, аллергические реакции.
Хотя этот чай обладает целебными свойства, не стоит пить его детям до шести лет, беременным и кормящим женщинам, людям с отягощенным аллергическим анамнезом и индивидуальной непереносимостью, а также тем, кто принимает седативные и жаропонижающие лекарства.
После употребления напитка в течение четырех недель стоит сделать перерыв на два-три месяца.
-
Догадались? Это Иван-чай!
Не та самая гречка
Состав: в отличие от традиционных листовых чаев, для приготовления этого напитка используют семена. В его составе нет кофеина, он богат антиоксидантами и особенно рутином. Сегодня этот чай набирает популярность в Европе, хотя в Юго-Восточной Азии его пили веками.
История: рекордсмен по выращиванию и потреблению этого чая — Китай. Там его культивируют как минимум со II века до н. э. Это растение устойчиво к экстремальным условиям и может расти на высоте до 4500 м. Такие сорта ценятся из-за большого числа антиоксидантов, помогающих защищать кожу, в том числе от ультрафиолета. В 2006 году этот чай получил звание самого уникального туристического товара китайской Сычуани.
В России это растение больше известно как сорняк, растущий в посевах гречихи и других яровых зерновых культур.
Пользы для здоровья:
Главный питательный элемент в составе растения — рутин (витамин P). Он почти не встречается в зерновых культурах и не вырабатывается организмом человека. Рутин стимулирует иммунную систему, нормализует гормональный фон, обладает антиоксидантными свойствами, а с витамином С защищает от разрушения гиалуроновую кислоту и укрепляет сосуды.
Этот чай — источник антиоксидантов, в частности катехинов. Недавние исследования выявили связь между употреблением этого элемента и потерей веса. Кроме того, этот напиток почти не содержит калорий, а его употребление после еды поможет предотвратить переедание.
Противопоказания: как правило, растение безопасно и не вызывает аллергию у большинства людей. В редких случаях могут наблюдаться отек во рту или крапивница.
Кроме того, от этого чая стоит воздержаться при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, в частности патологии желчного пузыря и язвенной болезни, а также людям с нарушением свертываемости крови.
В этом случае стоит предварительно проконсультироваться у своего лечащего врача.
-
Всё это о гречишном чае!
Чайная «шипучка»
Состав: ферментированный напиток готовят из чая, сахара, дрожжей и бактерий. Для этого в подслащенный чай (зеленый или черный) добавляют зооглею — слизистую массу из живых бактерий и дрожжей — и оставляют бродить несколько дней или недель. За это время он превращается в слегка сладкий, терпкий напиток. Затем от него отделяют слизь и разливают в бутылки.
История: Считается, что этот напиток появилась в Китае две тысячи лет назад.
Польза для здоровья: в напитке много витаминов группы В, антиоксидантов и пробиотиков.
Приготовленный из зеленого чая, напиток сохраняет те же целебные свойства. Например, он помогает контролировать вес и уровень сахара в крови. Зеленый чай считается одним из самых полезных напитков. Он содержит множество биологически активных соединений. Например, полифенолы, которые действуют как мощные антиоксиданты.
Одно из основных веществ, вырабатываемых при ферментации этого напитка, — уксусная кислота. Она способна убивать множество потенциально вредных микроорганизмов. Приготовленный из черного или зеленого чая, напиток обладает сильными антибактериальными свойствами, особенно в отношении бактерий, вызывающих инфекцию и дрожжей Candida. При этом противомикробный эффект не подавляет рост полезных пробиотических веществ, участвующих в ферментации.
Противопоказания: по мнению диетологов, для большинства людей один стакан этого чая в день будет полезен. Однако если у вас есть сомнения на этот счет, лучше посоветоваться с врачом. Некоторые эксперты рекомендуют беременным и кормящим женщинам, а также людям с ослабленной иммунной системой воздержаться от употребления напитка, потому что живые бактерии, содержащиеся в нем, могут навредить здоровью.
Стоит помнить, что полезен только правильно приготовленный чай.
-
Тут мы решили «сломать систему» и рассказали вам о нетрадиционном чае. Угадали? Речь о грибном чае, или комбуче.
Здорового вам чаепития!
Рубрики:
Город
Нажимая кнопку «Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий», я даю своё согласие на обработку моих персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ «О персональных данных», на условиях и для целей, определенных Политикой конфиденциальности.