Публикуем результаты первого кулинарного баттла в «Дружбе»
28.01.20
5488
5 минут чтения
Китайский Новый год в ресторане «Дружба» продолжается.
Вчера мы угадывали, кто из поваров – русский или китайский, победит в первом поварском турнире, серия которых в эти дни проходит в Екатеринбурге в честь Китайского Нового года.
В кулинарном поединке приняли участие повар Лю Чжунхай («Kong Fu»), повар Чжоу Юэ («Дружба») и су-шеф Илья Бровченко («Дружба»). Илье пришлось противостоять двум китайским кулинарам с огромным стажем.
Шеф «Kong Fu» Лю Чжунхай работает поваром уже 26 лет. Ему 50, он родом из китайской провинции Цзилинь, известной своей аутентичной кухней, которая сочетает в себе кулинарные традиции крестьян и императорские деликатесы.
Чжоу Юэ повар из провинции Шандунь. Шаньдунская кухня — самая разнообразная кухня Китая, которая включает в себя традиционные китайские, монгольские и азиатские блюда.
Поварам нужно было приготовить одно из трех блюд: говядину Шуй Чжу, курицу в кисло-сладком соусе и свинину в кисло-сладком соусе. Каждый повар готовил свое блюдо, а экспертная комиссия оценивала вкус и аутентичность. Также жюри вслепую должны были определить, какое из блюд приготовил русский повар, какое – китайский и оценить их на свой вкус.
Экспертами первого баттла стали Лилия Низамова, редактор раздела «Еда» портала The Village Екатеринбург, Андрей Варкентин, главный редактор портала Overtime.life, Оксана Трофимова-Ниденталь, директор «ВИЗИТ Урал Сибирь», Алексей Ванченко, президент Международной Лиги Кулинарных Экспертов, директор по развитию бизнеса «ВЕДИ ГРУП» и Марина Жукова, мастер повар Екатеринбурга и член международного жюри Wacss класса В, член ассоциации кулинаров и рестораторов.
В итоге больше всего высоких оценок экспертов набрала говядина Шуй Чжу и жюри единогласно выбрало победителем Чжоу Юэ. Второе и третье место определить не удалось. Победила – дружба.
Интереснее всего то, что ни один из членов жюри не смог правильно определить авторство всех трех блюд. Кстати большинство наших читателей сделали ставки и проголосовали за Чжоу Юэ, который и стал победителем.
Сертификат на 1500 рублей в ресторан «Дружба» на 30 января достался пользователю с электронной почтой caramelo88@mail.ru. Поздравляем.
Второй баттл пройдет сегодня вечером, 28 января и начнется в 19:00. Нам снова предстоит угадать победителя и определить, кто получит второй сертификат в «Дружбу» на новогодний китайский ужин.
28 января в кулинарной битве примут участие:
Анкудинов Дмитрий, повар из Екатеринбурга («Дружба»), Ши Сининь, повар из провинции Шандунь («Дружба») и Янь («Kong Fu»).
Представляем участников баттлов:
Ши Сининь
Родом из провинции Шандунь. Учился готовить в провинции Чинай. Любимое китайское блюдо — свиные рёбра в блинах. Любимое русское блюдо — щи. В России живет уже 2 года.
Янь
Специалист по «ламянь», ланьчжоуской тянутой лапше, которая безусловно является визитной карточкой древней уйгурской кухни («Kong Fu»).
Анкудинов Дмитрий
Родился и учился в Екатеринбурге. Любимое китайское блюдо — лосось с овощами в легком соевом соусе. Любимое русское блюдо — гороховый суп. В ресторане работает с открытия.
1. Кто станет победителем второго кулинарного баттла?
ГОЛОСОВАНИЕ ЗАКОНЧЕНО.
Итоги баттла станут известны сегодня вечером. Среди тех, кто угадает победителя, мы проведём розыгрыш сертификата на 1500 рублей.
Удачи! 全体大家新年快乐！
Иллюстратор:
Фото: организаторы
Рубрики:
Новости
Нажимая кнопку «Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий», я даю своё согласие на обработку моих персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ «О персональных данных», на условиях и для целей, определенных Политикой конфиденциальности.