За последние несколько лет вегетарианская кухня смогла не только ярко заявить о своем существовании, но одновременно покорить рестораны и домашние кухни. Наличие в меню бургеров из гороховых котлет, соевого или кокосового молока в кофе, стало привычным делом для гастрономической культуры нашего города.
На этой неделе мы покажем вам, что вегетарианство совсем не является синонимом лишения себя любимых блюд, это лишь поиск альтернативных вариантов и новых взглядов на привычную пищу.
Разобраться в этом нам помогла команда компании Биофам, распространяющая продукты для здорового образа жизни. С их помощью мы составили пять рецептов полноценного меню, которое удивит своими вкусовыми ощущениями даже тех, кто уже давно знаком с «зеленой» кухней.
Веганская окрошка
Все составляющие окрошки сохранены с заменой на веганский аналог или продукт близкий по вкусовым свойствам и консистенции. Кто не знает, что блюдо вегетарианское – никогда об этом не догадается. Хороший вариант освежающего и сытного приема пищи в жаркое лето.
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты:
- Квас ржаной на хмелевой закваске – 1 л
- Картофель отварной в кожуре – 5 шт.
- Огурец – 2-3 шт.
- Редис – 3-4 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Колбаса веганская – 300 г
- Зелень укропа, петрушки, лук, соль – по вкусу
Заправка для окрошки:
- Майонез постный или кокосовое молоко+пара капель лимонного сока (получается настоящая сметана)
Способ приготовления:
- Картофель остужаем и очищаем от кожуры.
- Все остальные ингредиенты крошим, режем и смешиваем в миске. Из авокадо удаляем кость, чистим от кожуры.
- Выкладываем в тарелки, заливаем охлажденным квасом, заправляем постным майонезом или смесью кокосового молока и лимонного сока
Совет: в очень жаркую погоду положите в окрошку несколько кубиков льда.
Не менее интересные и аппетитные рецепты веган-недели:
 |
 |
 |
| Нутовые котлеты | Коктейль красоты и здоровья | Хрустящие сырные конвертики |
Рубрики:
Рецепты
Нажимая кнопку «Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий», я даю своё согласие на обработку моих персональных данных, в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ «О персональных данных», на условиях и для целей, определенных Политикой конфиденциальности.